Guthaus Kubbelkow
Gutshaus Speisekarte

Die Speisekarte



Menü im August





Spaziergang durch unseren Kräuter & Gemüsegarten
frisch Geerntetes - eingekocht - mariniert - roh - gebacken - getrocknet...
mit gegrillter Jakobsmuschel & Lardo vom Wollschwein
als Vorspeise  17,50 €


Vitello vom Frischling & Oktopus mit Weinbergpfirsich in Sanddorn-Thunfischmarinade
Vorspeise  17,50 €


Dashi mit Ostssedorsch - asiatische Fischsuppe mit Gemüsen & Shiitake
Vorspeise  14,50 €


Kaffir-Limetten-Kokossüppchen mit mariniertem Jungbullen-Filet
Vorspeise  14,50 €


Risotto von frischen Steinpilzen mit Brust vom Granitzer Täubchen
als Zwischengericht 19,50 € - als Hauptgericht 24,50 €


Wallerfilet auf Ollucco-Andenkartoffel
mit Kartoffel-Liebstöckelpüree in Schaum von Sommertrüffel
  als Zwischengericht 21,00 € -als Hauptgericht 32,00 €


Duett von Boddenfischen
Barsch- und Zanderfilet auf unserem Gartenmangold und Zucchinitarte
  als Zwischengericht 21,00 € -als Hauptgericht 29,50 €


Zweierlei vom Rehwild aus eigener Jagd als Ragout & rosa gebraten
mit Spitzkohl, sautierten Pfifferlingen  und Röstbrotknödel
als Hauptgericht 32,00 €


Entrecote vom Kalb unter der  Steinpilzkruste
auf bunten Bohnen, Pilzjus und Röstzwiebelpüree
als Hauptgericht 29,50 €


Delice von Kubbelkower  Stachelbeeren- Johannisbeeren- Sauerkirschen
mit weißer Schokoladenmousse & Hollerblütensorbet
12,50 €


Lauwarmes Süppchen von Brombeeren
mit Malvenblüten-Griesflammerie & Beereneis
12,50 €


Auswahl französischer Rohmilchkäse mit Tessiner Quittensenf, Trauben und Baguette
17,50 €


Vor den Menüs und a´la carte Gerichten begrüßen wir Sie mit hausgebackenem Baguette und einem Amüse Bouche
Stellen Sie sich Ihre Speisefolge frei aus der Karte zusammen
als 3gang Menü 46,00 € - als 4gang Menü 59,00 €

Individuell komponiertes 6gang Feinschmeckermenü 79,00 €








Öffnungszeiten



Das a´la Carte Restaurant im Gutshaus ist täglich ab 18:00 Uhr geöffnet.

Montags und Dienstags öffnen wir vorrangig für unsere Hausgäste. Bei rechtzeitiger Tischreservierung können Sie uns auch an diesen Tagen gern besuchen. Abweichend der a´la carte Speisenauswahl offerieren wir alsdann  individuell abgestimmte Menüs.


Bei einer Menüauswahl ab drei Gängen

und einer Gästezahl ab 6 Personen

sind Tischreservierungen auf Anfrage auch

außerhalb der regulären Öffnungszeiten möglich.



Ihre Tischreservierung nehmen wir gern unter 03838 / 8 22 77 77 entgegen.



Bitte beachten Sie daß wir Kreditkartenzahlungen derzeit nicht akzeptieren können.
Wir bitten um Verständnis.

EC-Kartenzahlung ist selbstverständlich möglich.



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